15 August, Independence Day: चीनी कई तरह के खाने की चीजों में प्राकृतिक रूप से पाई जाती है, जैसे फल, सब्जियां, दूध, चीज़ और अनाज. लेकिन आइसक्रीम, कुकीज, कैंडी और सोडा, केचप, स्पेगेटी सॉस, दही, ब्रेड और सलाद ड्रेसिंग जैसी चीजों में भी अलग-अलग तरह की चीनी और सिरप मिलाई जाते हैं. इसे ही एडेड शुगर कहते हैं. ये एडेड शुगर लगातार और अधिक मात्रा में लिया जाए तो बीमारियों को न्योता देता है. आप भी स्वस्थ शरीर और मन चाहते हैं तो इस स्वतंत्रता दिवस से ही एडेड शुगर खाना छोड़ दे. महज 15 दिनों का चैलेज लें और खुद में अंतर महसूस करें.
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एडेड शुगर क्या है और यह शरीर को कैसे प्रभावित करती है?
एक सेब में लगभग 20 ग्राम चीनी हो सकती है. लेकिन इसमें विटामिन, मिनरल और दूसरे पोषक तत्व भी होते हैं जो आपके शरीर को पोषण देते हैं. सेब का फाइबर आपकी भूख मिटा सकता है और आपके शरीर को फल से मिलने वाली चीनी को धीरे-धीरे सोखने में मदद कर सकता है. एडेड शुगर से एक्स्ट्रा कैलोरी मिलती है, लेकिन कोई एक्स्ट्रा पोषण नहीं मिलता. ये “खाली कैलोरी” (empty calories) होती हैं जिनसे वजन बढ़ सकता है और सेहत से जुड़ी दूसरी समस्याएं हो सकती हैं.
वजन कंट्रोल में मदद
बहुत ज्यादा कैलोरी लेने से वजन बढ़ता है, चाहे वे कहीं से भी आ रही हों. लेकिन अगर आपकी डाइट में बहुत ज्यादा एडेड शुगर है, तो हो सकता है कि आप दिन भर में जरूरत से ज्यादा खाना खा लें. उन खाली कैलोरी की जगह साबुत खाने की चीजें लें, इससे आपका पेट जल्दी भरेगा और आप जरूरत से ज्यादा खाने से बचेंगे.
ट्राइग्लिसराइड्स कम होने की संभावना
अगर आपका वजन जरूरत से ज़्यादा है, तो आपके कोलेस्ट्रॉल का लेवल (जिसमें ट्राइग्लिसराइड्स भी शामिल हैं, जो खून में पाया जाने वाला एक तरह का फैट है) ज्यादा होने की संभावना बढ़ जाती है. एडेड शुगर कम करने से आप कैलोरी और वजन कम कर सकते हैं, जिससे आपका कोलेस्ट्रॉल बेहतर हो सकता है.
दिल की सेहत को फायदा
ट्राइग्लिसराइड्स का लेवल ज्यादा होने से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है. एडेड शुगर कम लेने से यह लेवल कम हो सकता है और इससे वजन बढ़ने और फैट जमा होने से रोकने में मदद मिल सकती है, जो दिल की बीमारी से जुड़े होते हैं.
अगर आपको अपनी कुल कैलोरी का 20% से ज्यादा हिस्सा एडेड शुगर से मिलता है, भले ही आपका वजन हेल्दी हो, तो इसे कम करके आप दिल की बीमारी का खतरा कम कर सकते हैं.
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बेहतर पोषण और स्थिर ब्लड शुगर
अगर आपका वजन पहले से ही सही है, तब भी एडेड शुगर (ऊपर से मिलाई गई चीनी) कम करने से बेहतर न्यूट्रिशन मिल सकता है, खासकर तब जब आप उन कैलोरी की जगह फल, सब्जियां, नट्स, मछली और साबुत अनाज जैसे होल फूड्स खाते हैं.
इन फूड्स में वे न्यूट्रिएंट्स ज्यादा होते हैं जिनकी आपके शरीर को खुद को ठीक रखने और सुरक्षित रखने के लिए जरूरत होती है. और क्योंकि इनमें फाइबर होता है जो आपके शरीर को शुगर धीरे-धीरे सोखने में मदद करता है, इसलिए आपका ब्लड ग्लूकोज लेवल ज्यादा स्थिर रहेगा.
